“Sabor, digestibilidad, estructura: estas son las palabras clave del trabajo de Massimiliano Prete.”

“Uno de los nombres que han revolucionado el concepto de pizzería y de pizza, sin importar el lugar, la tradición o la receta original.”

“Massimiliano crea pizzas de degustación que son pequeñas obras maestras de ligereza y combinaciones de sabores. Las variantes son apasionantes y la búsqueda de la excelencia es meticulosa.”

“La pizza que probamos en Sestogusto fue un descubrimiento para mí: hacen un trabajo increíble y único con el leudado, realmente extraordinario.”

“Massimiliano se ha reinventado una vez más, combinando dos habilidades que domina a la perfección: la ciencia de la pastelería y su sensibilidad por la masa y el leudado.”

“Me metí la pizza en la boca y la sensación fue de algo inalcanzable. Tiene una suavidad absoluta. Entra en la boca y regala una sensación de plenitud en un segundo.”

“La pizza de Massimiliano es un soplo de aire.”