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MASSIMILIANO PRETE

SONO UN LIEVITISTA

Invento modi sempre nuovi e diversi di creare impasti, per renderli più digeribili, più leggeri e soprattutto più buoni.

LA MIA FILOSOFIA
LA MIA STORIA
Massimiliano prete lievitista pizza gourmet torino saluzzo
Massimiliano prete lievitista pizza gourmet torino saluzzo

AMO LA PIZZA

Esploro combinazioni inedite, facendomi ispirare dalle migliori specialità d’Italia e del mondo.

Realizzo tutti i miei impasti con processi di lievitazione speciali, usando solo le migliori farine e prodotti di fornitori selezionati.

ASSAGGIA LE MIE PIZZE

IL GUSTO DI PROVARE

Sperimento di continuo. Unisco la grande tradizione della pizza alla precisione della pasticceria, l’evoluzione dell’alta cucina e la costante ricerca sui lievitati.

Prendo quello che imparo, lo cucino, lo racconto e lo insegno.

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Massimiliano prete lievitista pizza gourmet torino saluzzo

PARLANO DI ME

“Massimiliano crea pizze a degustazione che sono piccoli capolavori di leggerezza e di abbinamenti di gusto. Le varianti sono entusiasmanti, la ricerca dell’eccellenza maniacale. ”

Gambero Rosso

“Gusto, digeribilità, struttura: queste le parole chiave del lavoro di Massimiliano Prete.”

Identità Golose

“La pizza di Massimiliano è un soffio d’aria.”

Enrico Crippa

“Ho messo la pizza sotto i denti e la sensazione è stata quella dell’inarrivabile. Ha una scioglievolezza assoluta. Entra nella bocca e regala completezza in un secondo.”

Gabriele Bonci

“Massimiliano si è rimesso in gioco ancora una volta andando a combinare due competenze che padroneggiava saldamente: la scienza pasticciera e la sensibilità per l’impasto e la lievitazione.”

Carlin Petrini “La Repubblica”
“Uno dei nomi attraverso i quali si è rivoluzionato il concetto di pizzeria, di pizza, a prescindere dal luogo, dalla tradizione e dalla ricetta d’origine.”
Gambero Rosso