Pazienza.
Precisione.
Poesia.

Massimiliano Prete

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Sono un lievitista

Invento modi sempre nuovi e diversi di creare impasti, per renderli più digeribili, più leggeri e soprattutto più buoni.

 

Amo la pizza

Esploro combinazioni inedite, facendomi ispirare dalle migliori specialità d’Italia e del mondo.

Realizzo tutti i miei impasti con processi di lievitazione speciali, usando solo le migliori farine e prodotti di fornitori selezionati.

Il gusto di provare

Sperimento di continuo. Unisco la grande tradizione della pizza alla precisione della pasticceria, l’evoluzione dell’alta cucina e la costante ricerca sui lievitati.

Prendo quello che imparo, lo cucino, lo racconto e lo insegno.

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